Şangay Gezi Önerileri- Pratik Bilgiler
Mutfak ustaları bilenler iyi bilir. Lezzetli bir yemek yalnız tuzla yapılmaz. İçine azıcık şeker de katılır. Ya da ressamlar , renk uzmanları, fotoğraf sanatçıları da çok iyi bilir. Resimde tek düzelik değil harmoni değerlidir. Azıcık sıcak , biraz soğuk renk. Yetecek kadar ondan, artmayacak kadar öbüründen. Zıtlıklar iyidir yani. Birbirini ezmeyen, yan yana durunca şaşırtan ama keyif veren zıtlıklar çok iyidir.İşte tıpkı Şangay gibi.
128 katlı bir gökdelenin yanındaki teneke bir ev, market rafında neredeyse yan yana duran son model bir elektronik cihazla...
Tüm zıtlıkların yan yana gelip, birbirine pek yakıştığı bir şehir düşünün. Gündüzleri insan seli caddelerin, geceleri rengarenk ışıklarla dolu bir rüyaya dönüştüğü bir yer. Burası Şangay. Çin‘in Işık Renk ve Ticaret İmparatorluğu
Şangay henüz 90’lı yıllara kadar küçük bir balıkçı kasabasıydı. Adı İngilizce’de (-to shanghai) ‘birine hileyle zorla bir şey yaptırmak’ anlamına geliyor.
Daha sonra inanılmaz bir hızla büyüyerek , Çin‘in en büyük şehri, Uzakdoğu’nun en gözde liman kenti olmayı başarmış. Tıpkı İstanbul Türkçe’si dediğimiz gibi Şangay‘ın...
Hala biz zavallı egomuzu tatmin için ‘Çin Malı‘ diye küçük görüp duralım, o çekik gözlü dev çekirge gümbür gümbür dünyayı ele geçiriyor. İster Amerika olsun ister Mısır ister İtalya, gittiğiniz tüm ülkelerde tüm hediyelikçiler hep onlarla dolu. Yani hangi ülkeye giderseniz gidin aslında Çin kazanıyor. 7 den 70’e tüm erkeklerin ve kadınların genetik mucize eseri çok genç gözüktüğü bu ilginç ülkede çocukların aşırı tatlı ve sıcak kanlı olmalarına şaşmamalı. İşte buyrun size Çin malı şirinlik muskalarından bir kuple:
Çin Malı Şirinlik Muskaları
Zeki ve ciddi bakışlardaki...
İstanbul’dan kalkışımızdan 27 saat sonra sonunda Şangay uçağına binebildik. Oysa toplam 8 saatte burda olmayı planlıyorduk. Urumçi üstünde uzunca bir süre döndükten sonra sis nedeniyle inememiş, en yakın havaalanına 1,5 saat geri uçmuş ‘Kashi’ dedikleri şehre şehre inmiştik sanırım son yakıtımızla. Şangay’a Yolculuk devam ediyor;
Şangay’a Yolculuk
Kashi dedikleri şehir yani Kaşgar, Sincan Özerk Bölgesinin bir şehri. Çin‘e bağlı bir şekilde. Yine geçende adını ‘işkence gören Türk Kardeşlerimiz ‘başlığıyla çokça duyurmuştu. yüzde doksan Uygur Türkü...
Çin’de ne yenir sorusunu duyar duymaz sakın aaa demeyin. Çin yemekleri geleneksel Çin kültürü’nün ayrılmaz parçası. Ama gerçekten çok tuhaf şeyler var. Güzel ve çirkin denen şey kültürlere göre değişir ve başkasının kültürüne saygı göstermemek düpedüz ilkelliktir. Ayrıca bugün modern gözüken batılılar kemik sıyırıp pirinç lapası pişirirken Çin’de çok geniş ve ayrıntılı bir mutfak kültürü oluşmuştu.
Çin’de Ne Yenir
1. Meşhur Pekin Ördeği (bütün halde pişiriliyor ayak, kafa dahil)
2. Çiğ İstiridye (yemek için ölmesini bekleyin yoksa ağzınızda kıpraşıyor biraz iğrenç oluyor)
3....